Recetas de aguacate con atún

Ensalada de aguacate, tomate y atún

Ingredientes

• 1 tomate de ensalada
• 1 aguacate maduro
• 1 lata de atún en aceite de oliva
• Vinagre balsámico de Módena
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación

1. Corta el aguacate y el tomate en dados pequeños
2. En un bol, mezcla el aguacate, el tomate y el atún escurrido
3. Aliña con aceite de oliva, vinagre balsámico y sal al gusto
4. Remueve bien y sirve fresco

Tártar de atún con aguacate

Ingredientes

• 300g de atún fresco de calidad
• 1 aguacate maduro
• 1 cebolla tierna pequeña
• Zumo de media lima
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Sal y pimienta
• Semillas de sésamo (opcional)

Preparación

1. Corta el atún en dados pequeños y colócalo en un bol
2. Aliña el atún con la salsa de soja, el aceite de sésamo, el zumo de lima, sal y pimienta
3. Deja marinar en la nevera durante 15 minutos
4. Mientras tanto, pela y corta el aguacate en dados del tamaño similar al atún
5. Pica finamente la cebolla tierna
6. Mezcla el aguacate y la cebolla con el atún marinado
7. Sirve el tártar en un molde circular para darle forma
8. Decora con semillas de sésamo si lo deseas

Huevos rellenos de atún y aguacate

Ingredientes

• 6 huevos
• 1 aguacate maduro
• 1 lata pequeña de atún
• Zumo de media limón
• Mayonesa
• Sal y pimienta

Preparación

1. Hierve los huevos durante 10-12 minutos
2. Enfríalos, pélalos y pártelos por la mitad longitudinalmente
3. Extrae las yemas y colócalas en un bol
4. Añade el atún escurrido y el aguacate aplastado con un tenedor al bol con las yemas
5. Aliña con zumo de limón, sal y pimienta
6. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea
7. Rellena las claras con la mezcla y decora con un poco de mayonesa por encima
8. Refrigera hasta el momento de servir

Sándwich de aguacate y atún

Ingredientes

• Pan integral o de centeno
• Aguacate maduro
• Atún en aceite de oliva
• Hojas de lechuga
• Tomate en rodajas
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Aplasta el aguacate con un tenedor
2. Aliña con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva
3. Unta una rebanada de pan con la crema de aguacate
4. Coloca encima la lechuga, el tomate en rodajas y el atún escurrido
5. Cierra el sándwich con la otra rebanada y sirve

Wrap de aguacate y atún

Ingredientes

• Tortilla integral o de maíz
• Aguacate maduro
• Atún en aceite de oliva
• Queso crema
• Pepino laminado
• Hojas de lechuga o espinacas frescas
• Sal y pimienta

Preparación

1. Unta la tortilla con el queso crema
2. Añade el aguacate laminado, el atún escurrido, el pepino laminado y las hojas de lechuga o espinacas
3. Salpimenta al gusto
4. Enrolla con cuidado, presiona ligeramente y corta por la mitad antes de servir